Frank Rosin schlägt Alarm: “2024 wird grausam für die Gastronomie!”
Frank Rosin, der bekannte Sternekoch und Gastronomie-Experte, hat eindringlich vor einer schweren Krise gewarnt, die die Gastronomie in Deutschland im Jahr 2024 treffen könnte. In einem aktuellen Interview äußerte er seine Besorgnis über die düstere Lage für über zwei Millionen Arbeitnehmer und mehr als 250.000 Betriebe. „Wenn wir nicht schnell handeln, wird die Situation katastrophal“, so Rosin.
Steigende Mehrwertsteuer
Ein zentrales Problem, das Rosin anspricht, ist die Erhöhung der Mehrwertsteuer für die Gastronomie. Ab dem 1. Januar 2024 wird die Mehrwertsteuer von 7% auf 19% angehoben. Diese drastische Erhöhung zwingt Gastronomen dazu, ihre Preise erheblich zu erhöhen, was möglicherweise zu Preiserhöhungen von 20 bis 25% führen könnte. Dies könnte viele Restaurants in eine existenzielle Krise stürzen.
Einfluss der Inflation
Die Gastronomie sieht sich bereits jetzt mit einer Vielzahl von Herausforderungen konfrontiert. Steigende Preise aufgrund von Inflation, höheren Energie- und Logistikkosten sowie neuen Mautgebühren machen das Einkaufen für Restaurants teurer. Rosin betont, dass diese Faktoren die ohnehin schon angespannte Lage weiter verschärfen. „Die Kosten steigen, und die Margen schrumpfen“, erklärt er.
Bildung und Expertise
Ein weiteres zentrales Thema, das Rosin anspricht, ist die mangelnde Ausbildung und Fachkompetenz in der Branche. Er fordert mehr Investitionen in die Qualität und Ausbildung von Gastronomen, um die Branche zu stärken. „Wir brauchen gut ausgebildete Fachkräfte, um im internationalen Wettbewerb bestehen zu können“, so Rosin.
Notwendigkeit zur Anpassung
Um in diesen schwierigen Zeiten zu bestehen, müssen Gastronomen ihre Organisation und Kalkulation verbessern. Rosin empfiehlt, die individuellen Talente der Mitarbeiter zu erkennen und zu nutzen. „Jeder Gastronom muss sich anpassen und innovativ sein, um erfolgreich zu bleiben“, betont er.
Zukunftsausblick
Rosin sieht die Notwendigkeit für eine grundlegende Veränderung in der Branche. Um den Herausforderungen des Marktes zu begegnen, müssen Gastronomen neue Wege finden, um ihre Angebote zu gestalten und ihre Kunden zu erreichen. „Die Gastronomie muss sich neu erfinden“, sagt Rosin.
Trend zur Authentizität
Ein wichtiger Trend für 2024 ist die Authentizität in der Gastronomie. Gastronomen sollten darauf abzielen, ihren Gästen ein ehrliches und transparentes Erlebnis zu bieten. „Die Menschen suchen nach echten Erlebnissen und nicht nach Massenware“, erklärt Rosin.
Rosins Engagement
Trotz der Herausforderungen bleibt Frank Rosin optimistisch. Er engagiert sich weiterhin dafür, anderen Gastronomen durch seine TV-Sendung „Rosins Restaurants“ zu helfen und ihnen neue Perspektiven zu bieten. „Ich möchte, dass die Gastronomie in Deutschland eine Zukunft hat“, so Rosin.
Fazit
Die Warnungen von Frank Rosin sind ein klarer Aufruf zum Handeln. Die Gastronomie steht vor einer Reihe von Herausforderungen, die nicht ignoriert werden können. Wenn keine Maßnahmen ergriffen werden, könnte 2024 tatsächlich ein grausames Jahr für die Branche werden. Gastronomen sind gefordert, sich anzupassen und innovative Lösungen zu finden, um die Zukunft der Gastronomie in Deutschland zu sichern.
Insgesamt ist es entscheidend, dass sowohl die Branche als auch die Politik zusammenarbeiten, um die notwendigen Veränderungen herbeizuführen. Nur so kann die Gastronomie in Deutschland auch in Zukunft bestehen und gedeihen.
